Salter

Saltkategorier ­– Från hav till berg

 

Fleur de Sel

Saltets skörd:

Med hjälp av solen och vindens kraft avdunstar vattnet i saltbäddarna. De finaste, krispiga saltkristallerna lägger sig på ytan, medan det ”vanliga” havssaltet lägger sig under ytan. Metoden gör att detta salt är av högsta kvalitet.

Karaktär:

Saltkristallerna är oregelbundna till formen och har en ganska hög fuktighet. De smälter därför bra och skänker en mild och delikat krispighet. Saltets smak varierar beroende på var i världen det skördas.

Användning:

Fleur de Sel är populärt bland världens främsta kockar. Saltet används främst för eftersaltning.

Här hittar du Fleur de sel salterna.

Sel Gris

Saltets skörd:

Sel Gris, som betyder grått salt, tillverkas i samma vattenbäddar som Fleur de Sel men skördas under vattenytan.

Karaktär:

Ett krispigt salt med hög fuktighet, perfekt för att en rätt ska behålla sin saftighet. Saltet är rikt på mineraler vilket bidrar till att fördjupa smaken.

Användning:

Till att förbereda rätter och för eftersaltning. Ett perfekt vardagssalt.

Här hittar du Sel Gris salterna.

Flake Salt

Saltets skörd:

Framställs genom sol- eller värmeavdunstning. Saltflingan är oftast en pyramidformad kristall.

Karaktär:

Ett flingsalt med låg fuktighet, lätt och sprött i sin konsistens. Det har en krispig, intensiv och samtidigt flyktig smak.

Användning:

Kommer till sin rätt på grönsaker och sallader men även där man vill lyfta fram råvaran på bra sätt. Främst för eftersaltning.

Här hittar du Flake Salt salterna.

Sea Salt

Saltets skörd:

Ett traditionellt havssalt som skördas på samma sätt som Sel Gris, men där de större saltkristallerna mals ned till finare mer regelbundna saltkristaller. Bl.a. Hawaii levererar fina havssalter.

Karaktär:

Lite hårdare eftersom det har en lägre fuktighet.

Användning:

Till att förbereda rätter och för eftersaltning.

Här hittar du Sea Salt salterna.

Rock Salt

Saltets skörd:

Ett bergssalt som utvinns från saltdepåer i bergen. Mest känt är Himalayasalt som sägs ha goda hälsoeffekter tack vare den höga mineralhalten.

Karaktär:

Innehåller nästan ingen fukt alls och är därför hårt i sin konsistens. Saltet är rikt på mineraler, smaken är mot det kryddiga hållet med en söt touch.

Användning:

Till att förbereda rätter och för eftersaltning.

Här hittar du Rock Salt salterna.


SwedishEnglish